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商品詳細

コスタリカ ラスラハス ぺルラネグラ ナチュラル 100g Costa Rica Las Lajas Perla Negra Natural

販売価格: 972円 (税込)
[在庫あり]
挽き方:
数量:

100g ¥900(税込価格:¥972円)

ナチュラルプロセスの味わいが存分に楽しめます。赤ワイン、熟したベリー、イチゴ、または紅茶のニュアンス。フレーバー満載です。

ラスラハスはセントラルバレーではナチュラルの草分け的存在のマイクロミルです。 ポアス火山の麓に農園があり、火山灰に恵まれた非常に肥沃な土壌です。環境にも配慮し有機農法で栽培を行っています。 農園は、80年前に創設され、現在で3代目になります。自宅は農園内にあり、朝起きてから寝るまでコーヒーと共に生活しているので、コーヒーは家族の様に大事に育てられています。

ナチュラルプロセスとはコーヒーチェリーの果肉を除去せずにそのまま乾燥させる精製法です。
ラスラハスでは糖分の量と異なる乾燥工程によって3種類のナチュラルを作り分けています。

生産国 : コスタリカ

地域  : セントラルバレー アラフエラ サバニージャ地区

農園  : ラスラハス /農園主:オスカーチャコン氏

品種  : カツーラ

生産処理: ぺルラネグラ ナチュラル プロセス

 

*ペルラネグラ プロセス(黒真珠)

(1)ハンドピックを入念にし1週間 アフリカンベッドで乾燥

(2)1週間専用袋に仕舞い倉庫で保管 →チェリーの中心部に残る高い水分を広げるため

(3)1週間グリーンハウス内で乾燥(撹拌回数は通常)

(4)脱殻(通常、ナチュラル専用の脱殻機をマイクロミルでは所有しないが、ラスラハスでは最後まで自分たちの手で責任を持つために、脱殻機を所有している。) 

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プレミアムシリーズ、特別パッケージ。