エチオピア イルガチェフ ゲデブ ウリ ナチュラル 250g Ethiopia Yergacheffe Gedeb Wuri Natural

250g ¥1,572（税込価格）

際立つ甘さとベリーや柑橘系の酸が複雑に絡み合います。ラム酒のような甘さと、とても綺麗なナチュラルプロセスを是非味わって下さい！ 

近年スペシャルティコーヒーの世界では、ナチュラルのコーヒーに注目が集まっております。しかしながら、それは、以前のような過熟や汚れのあるものではなく、クリーンさのあるナチュラルです。

特に、このイルガチェフG1ナチュラルの品質向上に大きく貢献しているのは、

◆通常ならばウオッシュドとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げています。

◆アフリカンベッド上での徹底した欠点豆除去とスロードライングの教育に力を入れています。

品　種：　エチオピア系統品種

栽培地：　イルガチェフ地域東側　ゲデオゾーン最南東部　ゲデブ　ウォルカ·サカロ　ウリ村

水洗工場：ウォルカ·サカロ水洗工場

所有者：　BNT

標　高：　1900~2100mの小規模農家（25軒の小規模農家（0.5ha〜10ha））

収穫時期：　10月中旬より1月頃まで

生産処理：　

(1)    小規模農家が収穫したチェリーを近隣の水洗工場や販売所に搬入　　　　　

(2)    チェリーをアフリカンベッドに広げる　　　

(3)　チェリーの撹拌と欠点除去を行いながら、20日間掛けゆっくり乾燥を進め、ムラの無い均一な乾燥を行う

(4)　脱穀工場でドライミリング後、精製