エチオピア イルガチェフ ゲデブ ウリ ナチュラル 250g Ethiopia Yergacheffe Gedeb Wuri Natural
エチオピア イルガチェフ ゲデブ ウリ ナチュラル 250g Ethiopia Yergacheffe Gedeb Wuri Natural

販売価格: 1,572円(税込)
在庫あり
商品詳細
際立つ甘さとベリーや柑橘系の酸が複雑に絡み合います。ラム酒のような甘さと、とても綺麗なナチュラルプロセスを是非味わって下さい!
近年スペシャルティコーヒーの世界では、ナチュラルのコーヒーに注目が集まっております。しかしながら、それは、以前のような過熟や汚れのあるものではなく、クリーンさのあるナチュラルです。
特に、このイルガチェフG1ナチュラルの品質向上に大きく貢献しているのは、
◆通常ならばウオッシュドとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げています。
◆アフリカンベッド上での徹底した欠点豆除去とスロードライングの教育に力を入れています。
品 種: エチオピア系統品種
栽培地: イルガチェフ地域東側 ゲデオゾーン最南東部 ゲデブ ウォルカ·サカロ ウリ村
水洗工場:ウォルカ·サカロ水洗工場
所有者: BNT
標 高: 1900~2100mの小規模農家(25軒の小規模農家(0.5ha〜10ha))
収穫時期: 10月中旬より1月頃まで
生産処理:
(1) 小規模農家が収穫したチェリーを近隣の水洗工場や販売所に搬入
(2) チェリーをアフリカンベッドに広げる
(3) チェリーの撹拌と欠点除去を行いながら、20日間掛けゆっくり乾燥を進め、ムラの無い均一な乾燥を行う
(4) 脱穀工場でドライミリング後、精製