エチオピア イルガチェフ ゲデブ ウリ ナチュラル 500g Ethiopia Yergacheffe Gedeb Wuri Natural

エチオピア イルガチェフ ゲデブ ウリ ナチュラル 500g Ethiopia Yergacheffe Gedeb Wuri Natural

販売価格: 2,677円(税込)

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商品詳細

250g ¥2,677(税込価格)

際立つ甘さとベリーや柑橘系の酸が複雑に絡み合います。ラム酒のような甘さと、とても綺麗なナチュラルプロセスを是非味わって下さい! 

 

近年スペシャルティコーヒーの世界では、ナチュラルのコーヒーに注目が集まっております。しかしながら、それは、以前のような過熟や汚れのあるものではなく、クリーンさのあるナチュラルです。

特に、このイルガチェフG1ナチュラルの品質向上に大きく貢献しているのは、

◆通常ならばウオッシュドとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げています。

◆アフリカンベッド上での徹底した欠点豆除去とスロードライングの教育に力を入れています。

 

 

品 種: エチオピア系統品種

栽培地: イルガチェフ地域東側 ゲデオゾーン最南東部 ゲデブ ウォルカ·サカロ ウリ村

水洗工場:ウォルカ·サカロ水洗工場

所有者: BNT

標 高: 1900~2100mの小規模農家(25軒の小規模農家(0.5ha〜10ha))

収穫時期: 10月中旬より1月頃まで

 

生産処理: 

(1)    小規模農家が収穫したチェリーを近隣の水洗工場や販売所に搬入     

(2)    チェリーをアフリカンベッドに広げる   

(3) チェリーの撹拌と欠点除去を行いながら、20日間掛けゆっくり乾燥を進め、ムラの無い均一な乾燥を行う

(4) 脱穀工場でドライミリング後、精製