ケニア キリニャガ ミトンドAA 250g KENYA Kirinyaga Mitondo AA
ケニア キリニャガ ミトンドAA 250g KENYA Kirinyaga Mitondo AA
販売価格: 1,680円(税込)
在庫あり
商品詳細
ケニア の魅力でもある柑橘系果物のフレッシュでジューシーな風味・味わいが満載！果物の甘さと、その甘味を伴った明るい酸味がバランス良く存分に楽しめます。
品 種： SL28・SL34、他
栽培地： キリニャガ地域 ンディア地区 ムクレ
ムウィルア農協 ミトンド洗工場周辺の農家
組合員： 約1400名（1000名が現在活動中）
標 高： 1486ｍ
降雨量： 1300mm（年間平均）
気 温： 最低13℃、最高25℃
土 壌： 肥沃な赤色の沖積土有機物に富み、水はけに優れ、空気を良く含むコーヒーの樹にとって良質な土壌
収穫時期： 11月〜12月
生産処理:
- 工場周辺の生産者が収穫したチェリーを工場に搬入
- 赤い実のみを手選別
- 工場所有の水流比重選別方式でパルピング、発酵、ソーキング（きれいな水に浸ける。）、水洗
- アフリカンベッドで天日乾燥（3週間）※日中（日差ピーク）及び夜間は黄色シートで覆い、パーチメントの均一乾燥を行う
- 脱穀工場でドライミリング後、精製
キリニャガ地域はケニアのコーヒー産業の中でも重要な産地です。ケニア山麓南部、標高1600〜1800mに位置するキリニャガ地域は、高品質コーヒー生産に最適な環境が整っています。
この地域は、ケニア山からの火山灰土壌が積もり、コーヒー生産に内的な肥沃な農地が広がっています。滑らかな質感はこの地特有のもので、この質感こそが、ケニアコーヒーならではの生き生きとした酸を支える大事な役割を担っています。
