ケニア キリニャガ ミトンドAA 500g KENYA Kirinyaga Mitondo AA

ケニア キリニャガ ミトンドAA 500g KENYA Kirinyaga Mitondo AA

販売価格: 2,780円(税込)

在庫あり
挽き方:
数量:

商品詳細

ケニア の魅力でもある柑橘系果物のフレッシュでジューシーな風味・味わいが満載!果物の甘さと、その甘味を伴った明るい酸味がバランス良く存分に楽しめます。

 品 種: SL28SL34、他

栽培地: キリニャガ地域 ンディア地区 ムクレ

ムウィルア農協 ミトンド洗工場周辺の農家

組合員: 約1400名(1000名が現在活動中)

標 高: 1486

降雨量: 1300mm(年間平均)

気 温: 最低13℃、最高25℃

土 壌: 肥沃な赤色の沖積土有機物に富み、水はけに優れ、空気を良く含むコーヒーの樹にとって良質な土壌

収穫時期: 11月〜12

生産処理:

  1. 工場周辺の生産者が収穫したチェリーを工場に搬入
  2. 赤い実のみを手選別
  3. 工場所有の水流比重選別方式でパルピング、発酵、ソーキング(きれいな水に浸ける。)、水洗
  4. アフリカンベッドで天日乾燥(3週間)※日中(日差ピーク)及び夜間は黄色シートで覆い、パーチメントの均一乾燥を行う   
  1. 脱穀工場でドライミリング後、精製 

 

 キリニャガ地域はケニアのコーヒー産業の中でも重要な産地です。ケニア山麓南部、標高16001800mに位置するキリニャガ地域は、高品質コーヒー生産に最適な環境が整っています。

この地域は、ケニア山からの火山灰土壌が積もり、コーヒー生産に内的な肥沃な農地が広がっています。滑らかな質感はこの地特有のもので、この質感こそが、ケニアコーヒーならではの生き生きとした酸を支える大事な役割を担っています。