ニカラグア　ラ・ホヤ　アナエアロビック　ナチュラル 250g　Nicaragua La Joya Anaerobic Natural

ぶどうやアプリコットの様な優しい甘酸っぱさを感じます。 口当たりは丸く、後味のほんのりシナモンの様な香りもお楽しみ下さい。　

「ラ·ホヤ農園」は、ニカラグア北西部のホンジュラス国境沿いにあるヌエバセゴビア地域のディピリト地区にあります。このエリアはCOE上位入賞を数多く出している、高品質コーヒーで有名なエリアで、ディピリト-ハラパ山脈に属し、豊かな自然環境下にあります。ニカラグアでも高い標高や土壌、豊富な降雨量、微細な気候が、他にないこの地ならではのコーヒーを生み出します。

味わいは、醗酵が強くなくこの土地のテロワール（クリーミー、トロピカルフルーツ、バランス、甘い余韻）を残した、上品なアナエアロビックナチュラルに仕上がっています。

 ·品　種：　カツーラ、カツアイ

·農　園：　ラ·ホヤ農園

·栽培地：　ニカラグア　ヌエバセゴビア地域　ディピルト地区　カンバラチェ

·標　高：　1350ｍ

·面　積：　10エーカーの内6エーカーでコーヒー生産、

4エーカーは保全林

·収穫時期：　12月〜3月

·生産処理：アナエアロビック　ナチュラル

(1)濃厚な赤色に熟したチェリーのみを選別し、収穫

(2)収穫後、再度、チェリーの熟度を均一にするために手選別を行う

(3)ECOTACTバッグに入れて暫く醗酵を進ませる

(4)近隣のサンタルシラミルに持ち込み、アフリカンベッドで乾燥