ケニア キリニャガ カグユ 250g KENYA Kirinyaga Kaguyu AA
ケニア キリニャガ カグユ 250g KENYA Kirinyaga Kaguyu AA
販売価格: 1,598円(税込)
在庫あり
商品詳細
とても滑らかな口当たりで、グレープフルーツやカシスのギュッとした 果実感を感じる。ミルクの質感もありバランスがとれた、これぞケニア のコーヒー！
品 種: SL28、SL34、他
栽培地: キリニャガ地域西部カグユ地区、イノイ・ノース
カグユ水洗工場周辺の農家 所属農家:600 人
標 高: 1400m
気 温: 13~24°C
降雨量: 1200mm年平均
土壌: 肥沃な赤色の沖積土 有機物に富み、水はけに優れ、空気を良く含むコーヒーの樹にとって良質な土壌。 収穫時期: 9月~10月
生産処理:
1 工場周辺の生産者が収穫したチェリーを工場に搬入
2 赤い実のみを手選別
3 工場所有の水流比重選別方式でパルピング、発酵、ソーキング(きれいな水に浸ける。)、水洗
4 アフリカンベッドで天日乾燥(3週間)、日中(日差ピーク)及び夜間は黄色シートで覆い、パーチメントの均一乾燥を行う 5 脱穀工場でドライミリング後、精製
