[深煎り] スマトラ　マンデリン　タノバタック　ダークロースト　250g

ダークチョコの様な苦味とコク。南国系フルーツの様な風味も感じられる。マンデリン特有のスパイシーで濃厚でキレのある味わいをお楽しみくださいませ。

スマトラ島のアラビカコーヒーは、マンデリンとも呼ばれ、深い緑色の生豆、コクのある風味で日本人のコーヒー通に親しまれてきました。近年のスペシャルティコーヒー産業の発展から、アメリカ市場でもそのコクのある風味から、大変人気のあるコーヒーです。 収穫された熟したチェリーを、各農家が木製のパルパーで皮むきし、パーチメントを10－12時間プラスチック桶で発酵処理し、その後、浮く未熟な豆と夾雑物を除去、粘液質をきれいな水で洗い流します。その後天日乾燥します。 輸出業者で再度乾燥した後、パーチメントは脱穀され、比重、大きさ、ハンドピックで選別され、良い風味を出すよう最良の状態に仕上げます。

生産国　：　インドネシア共和国

地域　：　スマトラ島

農園　：　リントン地区

標高　： 1,400m - 1,600m

生産処理　：　スマトラ式